【製造へのこだわり】
その1.使い勝手の良い、削り加工済み
袋を開ければ、すぐにご利用いただけるよう、削り加工いたしました。
削りの厚さにもこだわり、薄すぎず、厚すぎず、「食べるおだし」の風味・食感を最大限に表すことの出来る厚さを選びました。
その2.こだわりのタレ
「食べるおだし」は燻した生利節を、こだわりのたれにじっくり漬け込んでいます。
かつおの旨味を引き出す、甘口醤油のそのたれは、試行錯誤を重ねたどり着いた「食べるおだし」専用の調味配合です。
その3.こだわりの燻し工程
燻した生利節を、こだわりのタレにじっくり漬け込み、さらに燻しを重ねました。
手間暇かけて燻しを繰り返すことで、かつおの旨味を内部にギュッと閉じ込め、さらに、こだわりのたれとの馴染みをよくし、やわらかな味わいに仕上がります。
その4.ふわりとした口あたり
燻しは繰り返すものの、かつお節よりもやわらかな状態で仕上げることで、ふわりとした、やさしい食感に仕上げました。